Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Bacalao con nata

3 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deBacalao con nata

Avatar de marsan
Receta enviada por marsan
353 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Bacalao con nata

El bacalao con nata es una de las recetas más conocidas y apreciadas de la gastronomía portuguesa y en esta receta te contamos todos sus secretos.

Recetas de Pescados » Bacalao

Preparación en 30 Minutos

Cocción en 30 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 20 Octubre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Bacalao con nata?

  • 1/2 Kg. de bacalao salado
  • 1/4 l. de nata
  • 150 ml. de leche
  • Mantequilla
  • 2 patatas grandes
  • Un par de cebollas
  • Harina
  • 1 hoja de laurel
  • Queso rallado
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Bacalao con nata?


Lo primero es desalar convenientemente el pescado, para obtener un exquisito bacalao con nata. El tiempo dependerá del grosor del pescado y lo importante es que lo tengamos en agua al menos un día, cambiando el agua como mínimo cada 8 horas.

Una vez desalado, pondremos una olla con agua y laurel a hervir y sumergiremos el bacalao en ella, donde cocerá unos cinco minutos. Sacamos el pescado, lo escurrimos bien, le quitamos las raspas y la piel y lo hacemos láminas.

Mientras, pondremos a freír las patatas para el bacalao con nata, que ya tendremos cortadas en rodajas, hasta que estén doraditas.

Por otra parte, vamos a preparar la salsa. En un recipiente colocamos al fuego una buena cucharada de mantequilla atemperada y añadimos un pelín de aceite de oliva. Cuando esté fundida, incorporaremos a la crema para el bacalao con nata, una cucharada de harina. Lo haremos despacito, deshaciendo bien para que no queden grumos y, a continuación, echamos la leche y removemos bien todo el conjunto.

Salpimentamos según nos convenga y añadimos también la nata. Dejamos que la mezcla cueza, a temperatura suave y con cuidado de que no se pegue, hasta que nos quede con una textura fina y cremosa.

Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla, cuando esté casi lista, agregamos el bacalao y le damos unos minutillos, antes de que lo coloquemos todo en una cazuelita de barro, lo cubrimos con las patatas fritas, le echamos la crema por encima y añadimos una lluvia de queso rallado.
Gratinamos el bacalao con nata en el horno y lo servimos inmediatamente.


Foto orientativa: castrino



Vídeos relacionados

La receta de Bacalao con nata no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Bacalao con nata?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.